肉香茄子家常做法(肉味茄子家常做法)

时间:2025-06-09 13:45:09来源:悦刻正品智库作者:悦刻正品直通车

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本文目录

  1. 腌制酱肘子的家常家常做法
  2. 咸肘子腌制
  3. 咸肘子做法

腌制酱肘子的家常做法

食材 :猪肘子1个、老汤适量、视频香叶4片 、腌肘草果1个 、做大全炖肉料包1个 、法大法腌黄酱40克、肘的做法做法老抽适量  、家常肉蔻1个、视频葱适量、腌肘冰糖适量 、做大全食盐适量 、法大法腌八角适量、姜适量。

做法 :

1 、肘子凉水下锅加入葱姜和料酒 ,水开后去除血沫和杂质 。

2、焯过水的肘子仔细拔去细毛 ,清洗干净。(焯过水再去毛更容易)

3、酱料 :老汤、炖肉料包、黄酱 、葱姜、八角 、桂皮、香叶 、草果、肉蔻 、冰糖等调料  。

4、把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料。

5 、加入老抽 。

6 、盖好盖子 ,上汽后改小火压30分钟。

7 、关火后不要急着捞出  ,肘子浸泡至还有温热时捞出 。

8 、剔去大骨 。

9、用保鲜膜包成卷 ,凉透后撕去保鲜膜切片 ,凉透后切片即可食用 。

咸肘子腌制

1 、把所有调料混合抹在猪肘表面,按摩一会

2 、把按摩后的猪肘放入保鲜盒,置冰箱里腌制24小时

3、取出腌制好的猪肘,留下香叶、蒜片 、洋葱丝,把猪肘用清水冲洗一下,入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干

4 、烤箱180度预热,烤盘铺锡纸,锡纸上铺上留下的香叶、蒜片、洋葱丝,然后把蒸好的猪肘放在上面,包上锡纸,中层上下火50分钟

5 、去掉遮盖的锡纸,继续烤10分钟即可

咸肘子做法

1 、猪前肘1根 、大葱1跟 、姜5片  、甜面酱适量  、黄豆酱3汤勺 、大料5颗、香叶3片、桂皮2段 、盐1小勺、老抽1汤勺、酱油3汤勺 、白糖2汤勺  、鸡精1小勺、料酒适量 。

2 、猪肘洗净,放入凉水中,开大火,倒入葱段 ,姜片 ,大料,一勺料酒 ,煮开;

3 、煮开后撇去浮沫,再煮10分钟捞起 ,其间如有浮沫可以撇去;

4 、捞出猪肘,用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净 ,仔细冲洗干净后  ,再将甜面酱均匀的涂在肘子上  ,凉置10分钟;

5、锅中放入热水 ,放入料酒两勺、葱5段 、姜3片、大料3颗、香叶3片 、炖肉料包一小包 ,盐少许 、老抽2汤勺、糖2汤勺 、黄豆酱3汤勺 、红烧酱油3汤勺 。开大火  ,煮开后改小火慢炖两小时,撒入鸡精出锅 。

6 、将肘子放入盘中  ,浇上炖肘子的汤汁,撒入葱花 。放凉后切片沾汁食用即可  。

关于腌肘子的做法大全家常做法的内容到此结束 ,希望对大家有所帮助。

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