大家好,腌肘今天小编来为大家解答以下的问题,关于腌肘子的做大全做法大全家常做法,腌肘子的法大法腌做法大全家常做法视频这个很多人还不知道 ,现在让我们一起来看看吧 !肘的做法做法 本文目录 腌制酱肘子的家常做法食材 :猪肘子1个、老汤适量、视频香叶4片、腌肘草果1个、做大全炖肉料包1个 、法大法腌黄酱40克、肘的做法做法老抽适量 、家常肉蔻1个、视频葱适量 、腌肘冰糖适量、做大全食盐适量 、法大法腌八角适量、姜适量 。 做法: 1 、肘子凉水下锅加入葱姜和料酒,水开后去除血沫和杂质 。 2、焯过水的肘子仔细拔去细毛 ,清洗干净。(焯过水再去毛更容易) 3、酱料:老汤、炖肉料包 、黄酱、葱姜 、八角 、桂皮、香叶、草果、肉蔻 、冰糖等调料 。 4 、把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料。 5 、加入老抽 。 6 、盖好盖子,上汽后改小火压30分钟。 7、关火后不要急着捞出 ,肘子浸泡至还有温热时捞出 。 8 、剔去大骨。 9 、用保鲜膜包成卷 ,凉透后撕去保鲜膜切片 ,凉透后切片即可食用。 咸肘子腌制1 、把所有调料混合抹在猪肘表面,按摩一会 2、把按摩后的猪肘放入保鲜盒,置冰箱里腌制24小时 3、取出腌制好的猪肘,留下香叶、蒜片 、洋葱丝,把猪肘用清水冲洗一下,入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干 4 、烤箱180度预热,烤盘铺锡纸,锡纸上铺上留下的香叶、蒜片、洋葱丝,然后把蒸好的猪肘放在上面,包上锡纸,中层上下火50分钟 5、去掉遮盖的锡纸,继续烤10分钟即可 咸肘子做法1、猪前肘1根 、大葱1跟 、姜5片 、甜面酱适量 、黄豆酱3汤勺、大料5颗、香叶3片、桂皮2段 、盐1小勺、老抽1汤勺、酱油3汤勺 、白糖2汤勺 、鸡精1小勺、料酒适量 。 2、猪肘洗净 ,放入凉水中,开大火,倒入葱段 ,姜片 ,大料 ,一勺料酒 ,煮开; 3 、煮开后撇去浮沫,再煮10分钟捞起 ,其间如有浮沫可以撇去; 4 、捞出猪肘,用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净,仔细冲洗干净后,再将甜面酱均匀的涂在肘子上 ,凉置10分钟; 5、锅中放入热水,放入料酒两勺、葱5段 、姜3片、大料3颗、香叶3片 、炖肉料包一小包 ,盐少许、老抽2汤勺、糖2汤勺 、黄豆酱3汤勺 、红烧酱油3汤勺 。开大火 ,煮开后改小火慢炖两小时,撒入鸡精出锅。 6、将肘子放入盘中 ,浇上炖肘子的汤汁 ,撒入葱花。放凉后切片沾汁食用即可 。 关于腌肘子的做法大全家常做法的内容到此结束 ,希望对大家有所帮助。 |